Pikantne dyniuszki

Składniki na ciasto:

1/2kg mąki pszennej,

1 jajko,

ciepła woda.

Składniki na farsz:

400g dyni,

szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy,

125g serka ricotta,

2 papryczki chili,

gałka muszkatołowa,

czosnek,

curry,

tymianek,

natka pietruszki,

sól.

Okrasa:

1 papryczka chili,

pół słodkiej papryki,

mała cebula,

oliwa,

pieprz ziołowy.

Przygotowanie:
Tym razem zaczniemy od przygotowania farszu. Na patelni podsmażamy przyprawy, by wydobyć ich aromat.Dorzucamy pokrojoną w kostkę dynię. Doprowadzamy do miękkości. Rozgniatamy dynię na jednolitą masę. Dokładamy soczewicę i pokrojoną papryczkę chili. Doprawiamy wg. upodobań (np. zaproponowanym przeze mnie mixem ziółkowo-korzennym.) Dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Zagniatamy ciasto z podanych składników, pamiętając że woda nie może być za ciepła. Gotowe raviolini, czyli nasze pierogsy gotujemy w osolonej wodzie, aż wypłyną. Proponuję podawać z zeszkloną na oliwie cebulką i mieszanką papryk.